hockey? nä, hoki
Fisk är gott, men det blir gärna lax för mig. Ofta. Dags att ändra på det.
Experimenterade med hokifilé för andra gången i kväll, det har blivit toppengott båda gångerna.
Ringla ett tunt lager olja i ugnsfast form. Ett lager strimlade grönsaker (i dag blev det zucchini, fänkål, purjolök och vanlig gul lök), salta-svartpeppra-vitlöka, så ett lager fisk (400 g hokifilé i mitt fall), salta-peppra-vitlöka, ännu ett lager grönsaker, salta-pepp… ja, ni vet. Klatta över en burk (eller två ;)) creme fraiche (den med chili och paprika är pigg!), riv över ost (Västerbotten är godast) och wrooom in i ugnen. Jag kör 225 grader, 45 minuter.
Det blir fräscht och gott, lite basmatiris till så har man en halvfest-måltid. Snudd på helfest. Riktigt sjysst som matlåda dagen efter också.
(update: naturligtvis blir det inte sämre med torsk, om man hittar den miljövänliga sorten…! )
Jag är tyvärr så himla skeptisk till alla de där “nya”, alternativa fiskarna, hoki och pangasius och allt vad det heter.
Kanske borde vara lite mindre feg. (Hörde till min fröjd att torskbeståndet i Östersjön hostat upp sig och att man snart får äta det igen. Puh.)
Comment by Mårr — April 17, 2009 @ 10:40 pm
Jag kan intyga att det blev riktigt gott!
Comment by DrGugge — April 18, 2009 @ 9:00 am
Om någon serverade mig en fiskgrtäng och bad mig berätta huruvida det var torsk eller hoki i den så är jag ärligt talat inte helt säker på att ag skulle kinna pricka rätt. Vitfiskarna i gemen känns ju rätt diskreta (ville inte skriva smaklösa ;)), det är “kringgrejorna” som gör DET vart fall. Tycker jag. Fast jag är rätt osofistikerad när det gäller fisk, måste jag erkänna.
Comment by semestersiv — April 18, 2009 @ 12:57 pm